Historia
Pitkä historia taustalla
Asutusta Ohravaaran Heikkilässä on ollut jo 1800-luvulla. Heikkisten suku isännöi taloa 1913-2014, he rakensivat vanhan Heikkilän tilalle pikku-pirtin 1945 ja laajensivat taloa tarinoita täynnä olevalla, 1600-1700 lukujen taitteessa valmistuneella isolla “Simo-Hurtan tuvalla”.
Vuoden vaihteessa 2015 – 1/2024 Heikkilän Pirtti oli yrittäjän, paljasjalkaiselle kainuulaisemännän, Pauliina Räisäsen omistuksessa.
Helmikuusta 2025 Heikkilän Pirtin omistajana toimii Mervi Hakkarainen.

Haastattelussa Heikkilän Pirtin uusi omistaja Mervi Hakkarainen
Heikkilän Pirtti on siirtynyt uuden omistajan, Mervi Hakkaraisen, osaaviin käsiin. Mervillä on vahva kokemus kahvila- ja leipomoalalta, ja hän haluaa vaalia Pirtin perinteitä samalla tuoden mukaan uusia kehitysideoita. Tässä haastattelussa pääsemme tutustumaan häneen paremmin.
Kuka olet ja millainen on taustasi?
Olen Mervi Hakkarainen, leipomo- ja kahvila-alan konkari, joka rakastaa käsintehtyjä leivonnaisia ja hyvää asiakaspalvelua. Olen tehnyt alalla töitä yli 20 vuotta, ja kokemusta on kertynyt muun muassa Fazerilta ja Pekka Heikkisellä. Leipurin ammattitutkinnon suoritin työn ohessa, koska halusin kehittää itseäni entistä enemmän.
Olen luonteeltani sellainen, että kun teen jotain, teen sen kunnolla. Pidän siitä, että työpäivät ovat vaihtelevia ja että saan olla ihmisten kanssa tekemisissä. Kahvilatyö on minulle elämäntapa, ei vain työ.
Mikä sai sinut kiinnostumaan Heikkilän Pirtistä?
Etsin valmista kahvilaa, jossa voisin hyödyntää osaamistani ja samalla toteuttaa omaa visiota. Kun näin Heikkilän Pirtin, se tuntui heti oikealta – paikka vain veti puoleensa.
Tässä on jotain ainutlaatuista. Jo ensimmäisellä käynnilläni näin, kuinka tunnelma on säilynyt aitona ja miten paikka huokuu historiaa. Vanhat työkalut, nostalginen sisustus ja se, että täällä on tehty kaikki käsityönä vuosikymmeniä, tekevät Heikkilän Pirtistä erityisen.
Mikä Heikkilän Pirtissä on sinulle tärkeintä?
Se, että paikka säilyttää oman henkensä. Täällä ei ole kiire – asiakkaat saavat rauhassa nauttia kahvistaan ja leivonnaisistaan, ja heitä palvellaan aidolla välittämisellä. Haluan, että jokainen asiakas tuntee olevansa tervetullut ja että heille jää hyvä mieli vierailusta.
Minulle on myös tärkeää, että kaikki leivotaan edelleen käsityönä, kuten täällä on aina tehty. Perinteet ovat vahvoja, enkä aio tuoda tänne mitään puolivalmiita tuotteita. Se, että leivonnaiset ovat oikeasti itsetehtyjä, maistuu kyllä lopputuloksessa.
Minkälaiset tukijoukot sinulla on Heikkilän Pirtissä?
Tämä ei ole vain minun projektini – koko perhe on mukana auttamassa ja tukemassa.
Poikani on hallituksen varajäsen, ja hän toimii aounani ja tekee harjoitteluita Heikkilän Pirtissä. Äitini puolestaan on kova tekemään käsitöitä, ja katsotaan, josko hänen neulomansa villasukat löytäisivät tiensä myyntiin. Isäkin auttaa käytännön asioissa – hän on sellainen, joka löytää ratkaisun kaikkeen.
Perheen tuki on ihan korvaamatonta. Kahvilan pyörittäminen on paljon muutakin kuin leipomista ja asiakaspalvelua – aina on jotain pientä tehtävää tai järjesteltävää. On ihanaa, että voin luottaa siihen, että apua löytyy läheltä.
Millaisia suunnitelmia sinulla on Heikkilän Pirtin tulevaisuuden suhteen?
Haluan kehittää kahvilan toimintaa pienillä, mutta harkituilla askelilla. Lounasvalikoimaa voisi päivittää ja tuoda uusia makuja mukaan, ja kesäkahvilassa on valtavasti potentiaalia – haluan tehdä siitä entistä houkuttelevamman paikan viettää aikaa.
Majoitustoiminta on myös tärkeä kehityskohde. Koska olen itse paikalla, voin panostaa siihen enemmän ja tarjota asiakkaille joustavampia majoitusmahdollisuuksia. Lisäksi haluan tehdä yhteistyötä muiden yrittäjien kanssa – esimerkiksi pyörä- ja moottorikelkkasafarit voisivat tuoda lisää kävijöitä tänne.
Mikä tekee Heikkilän Pirtistä erityisen paikan asiakkaillesi?
Täällä on jotain, mitä harvoin enää löytää. Moni kahvila on muuttunut kiireiseksi ja persoonattomaksi, mutta Heikkilän Pirtti on edelleen paikka, jossa voi istahtaa alas, nauttia kahvin rauhassa ja uppoutua tunnelmaan.
Asiakkaat arvostavat sitä, että kaikki on tehty käsin ja että palvelu on henkilökohtaista. He myös nauttivat siitä, että paikka henkii historiaa – täällä voi nähdä vanhoja työkaluja, esineitä ja jopa vanhan radion, joka on ollut seinällä vuosikymmeniä.
Mitä haluaisit sanoa asiakkaille, jotka tulevat Heikkilän Pirtille?
Tervetuloa nauttimaan aidosta kahvilatunnelmasta! Haluan, että jokainen tuntee itsensä tervetulleeksi ja että täällä on lämminhenkinen, kiireetön ilmapiiri.
Kuuntelen asiakkaiden toiveita mielelläni, joten jos sinulla on jotain ideoita tai ajatuksia, tule rohkeasti juttelemaan. Minulle on tärkeää, että Heikkilän Pirtti pysyy paikkana, jonne halutaan palata yhä uudelleen.
Lämpimästi tervetuloa kahvikupposen äärelle! ☕ ❤️
